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牛排火锅的家常做法窍门(11月01日牛排火锅做法王刚)

发布时间:2023-11-18 08:15:14编辑:钱雄冰来源:

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大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,牛排火锅的家常做法窍门,11月01日牛排火锅做法王刚很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

材料:

牛排骨 1kg

生姜,大蒜、泡椒、芹菜

香料包:

桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料:

食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精

牛排火锅四川的正宗做法:

1 、牛排放入冷水锅中,大火煮,煮开后撇去浮末,捞出牛排备用

2 、准备一个过滤包,放入八角桂皮,沙姜香叶,陈皮草果,豆蔻小茴香,把过滤包系紧这里也可以买现成的卤料包把牛排放入高压锅内胆中,加清水没过牛排,放入卤料包,放电高压锅中焖煮30分钟

3、这时把泡椒去蒂,刮出辣椒籽,切成斜片芹菜切成段备用30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿。把卤料包夹出,捞出牛排备用

4 、另起一锅放入4勺油,放入姜片蒜粒爆香,把蒜粒炸至表面金黄即可。接着放入泡椒,用中火炒干泡椒的水分,炒出红油,然后放入辣椒酱,小火把辣酱炒散。炒散后放入牛排,加入3勺腐乳,2勺生抽,把腐乳炒散,炒到牛排上色

5 、这时加入炖煮牛排的汤,放入半勺盐,1勺鸡精,开大火煮。煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟焖煮的时间越长牛排约入味20分钟后打开锅盖,放入芹菜叶,翻炒一下就可以出锅了,最后点缀一些白芝麻,这道牛排火锅就完成啦。

6 、牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂,喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间,其他的做法不变。

牛排火锅做法王刚

主料 牛排3斤 花椒1小把 盐1勺 鸡精2勺 香菜1把 蒜苗1盘 生姜1块 蒜瓣10粒 白萝卜2根 香辣酱 料酒 麻辣火锅底料

步骤

1、 牛排放姜末,酱油,盐,花椒,蚝油腌制一小时入味

2、牛排倒入锅里放水煮,煮出泡沫,用冷水冲洗干净

3、锅里放油,炒姜蒜花椒,放入六分之一火锅底料和一勺香辣酱。

4、 冲洗干净的牛排倒进去翻炒几下,放点料酒,放水煮

5、转倒入高压锅里炖,上汽15分钟刚刚好,要是牛比较嫩10分钟就可以了,炖太烂没吃法!

6、 关火出锅,锅底放切条的萝卜垫底。试试味够不够,底料那些盐都有的怕太咸。味不够重就再加点盐味精和点白糖。倒入锅里撒上香菜就行了

7、 折耳根葱花切碎,辣椒面,盐鸡精做蘸水

8、 就只用这两款,味道棒棒的。

9、 切条的萝卜

牛排火锅做法王刚

原料:牛排 500克、大墨鱼一只 480克、豆泡 少许、豆皮 两张、洋葱 1大个、白萝卜 一段、香叶 几片、红尖椒 少许、姜 一块、香菜 少许、干红葡萄酒 750毫升一瓶、蚝油 三汤匙、白糖 一汤匙

做法:

1、牛排骨从冷冻室取出,不必解冻,直接放入锅中,开中小火,盖上盖子,只要二、三十分钟就全化开了,把血水倒掉,牛排骨先盛在盘子里。

2、香叶,洋葱,姜洗净,洋葱切丝,姜切片。

3、起油锅,先倒入半个洋葱丝炒几下,再加姜片炒几下。

4、倒入牛排,翻炒几下,加入红酒,没过牛排。

5、把香叶加入,煮开后盛在砂锅中,用小火炖。6、大墨鱼洗净切花。

7、豆泡和豆皮准备好。

8、一个小时过后,加入蚝油和白糖。

9、再加半个洋葱丝,再小火炖二十分钟,白萝卜切丝状。(不能太细)

10、锅中烧开水,把白萝卜丝倒入焯水,两分钟后捞起,盛在小火锅中,把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上,把切好的红尖椒放在汤上,即可出锅啦。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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