生燕麦片是没有经过熟化预煮的原压燕麦片，和即食燕麦不一样，质地偏硬，不能开水一泡就吃，必须充分小火熬煮，煮软煮糯才好消化，生燕麦片膳食纤维含量高，饱腹感强，但是如果煮的时间不够，口感硬，还容易刺激肠胃，煮之前推荐提前浸泡，这样可以缩短熬煮时间，煮出来更加绵稠，生燕麦片可以用水煮，也可以加牛奶煮，牛奶版建议燕麦先用水煮软，最后再加牛奶，避免牛奶久煮糊底结块，很多人混淆生燕麦片和即食燕麦，直接冲泡，最后觉得口感很硬，就是因为没有掌握生燕麦片需要久煮这个关键点。
一 生燕麦片预处理要点
1 比例参考 生燕麦片 1 份，清水 3 到 4 份，喜欢稠一点就少加水，喜欢稀一点就多加
2 浸泡推荐 生燕麦片清洗一遍，冷水浸泡 30 分钟到 2 小时，赶时间也可以不泡，但是熬煮时间要加长
3 工具选择 汤锅或者小奶锅，优先带盖，小火慢熬，期间要经常搅拌防止糊锅底
二 生燕麦片详细煮制步骤
第一步 生燕麦片简单淘洗，浸泡之后连同浸泡水一起倒入锅中
第二步 大火烧开，烧开之后转最小火，盖上锅盖留一条缝隙
第三步 小火慢煮 20 到 30 分钟，中途每隔几分钟搅拌一次
第四步 煮到燕麦软烂粘稠，燕麦开花，就代表煮好
第五步 如果做牛奶款，燕麦水煮软之后，倒入牛奶，小火加热 2 到 3 分钟即可，不要大火久煮牛奶
三 生燕麦片和即食燕麦片对比表
类别 是否预熟 食用方式 煮制时长
生燕麦片 未熟化 必须熬煮 20 到 30 分钟
即食燕麦片 已经熟化 开水冲泡 3 到 5 分钟
生燕麦片核心就是小火久煮，提前浸泡可以大幅提升绵糯口感，煮好之后可以根据口味加蜂蜜、坚果、蓝莓，控糖人群不建议额外加糖，肠胃偏弱的人一定要把生燕麦片煮透，不要吃半生硬的生燕麦片。
【常见问题】
问题 1 生燕麦片怎么煮，可以直接开水泡吗
回答 1 生燕麦片怎么煮，不建议只开水冲泡，生燕麦片是未熟化的，开水泡很难泡软，生燕麦片怎么煮正确方式是小火熬煮 20 到 30 分钟。
问题 2 生燕麦片怎么煮，需要提前泡吗
回答 2 生燕麦片怎么煮，推荐提前浸泡，生燕麦片浸泡之后更容易煮糯，生燕麦片怎么煮如果不浸泡，熬煮时间就要延长。
问题 3 生燕麦片怎么煮，可以用牛奶直接煮吗
回答 3 生燕麦片怎么煮，可以用牛奶，但是建议生燕麦片先用水煮软再加牛奶，生燕麦片怎么煮如果牛奶一开始就下锅，容易糊锅并且蛋白质结块。
问题 4 生燕麦片怎么煮，煮多久才算熟
回答 4 生燕麦片怎么煮，一般小火 20 到 30 分钟，燕麦开花粘稠就是熟了，生燕麦片怎么煮如果还是硬芯，就要继续延长熬煮时间。
【免责申明】
本文仅为生燕麦片烹饪科普，燕麦含有麸质，麸质过敏人群请勿食用，肠胃疾病人群食用前可咨询医生。