《报菜名》是相声传统经典贯口作品，也叫《满汉全席》，核心是大段一口气连贯报出各式菜名，是相声演员基本功训练经典段子，完整文本分为前面对口铺垫对话，后面核心贯口报菜名两大部分，很多人只熟悉后面菜名贯口，忽略前面逗哏捧哏的对白铺垫，这个段子经典版本以马三立等名家流传版本为主，不同演出版本菜名会有少量增减，并不是唯一固定一字不差版本，贯口难点是语速连贯、咬字清晰，不能断句失误，大量菜肴名称连续背诵，考验演员气息和口齿功底。
正文（经典版本）
甲：您看我这么些年，走南闯北，什么山珍海味，全席大宴，我是全都吃过。
乙：哦？您还吃过全席？
甲：那可不，满汉全席，一百零八道菜，我全都尝过！
乙：那您说说，都有什么菜？
甲：好！您听着！蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅，卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠，什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿，山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿，焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼，软炸里脊、软炸鸡、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿，熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿，炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃，熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹，清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿，三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片，炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿，锅烧海参、锅烧白菜，炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨，烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿，烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、汆大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉，红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子，软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子，杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿，什锦豆腐、什锦丁儿，精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿，熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉，蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜，焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤，红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、汆丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子，红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉，红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿，蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、汆三样儿、爆三样儿，烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎，三鲜鱼翅、栗子鸡、尖汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡！
乙：嚯！这么一大套！
补充说明
1 不同相声演员演出的《报菜名》，前面对话长短、菜名增删会有差异，属于正常舞台改编，没有绝对唯一的官方定稿全文。
2 贯口中部分食材属于旧时传统宴席记载，现代不适合食用，这个作品属于传统曲艺文本，仅作相声艺术学习欣赏。
【常见问题】
问题 1 《报菜名的全文》是不是所有版本菜名都一模一样
回答 1 《报菜名的全文》并不是所有版本完全一致，不同相声演员演出时会增减菜名，《报菜名的全文》最出名的就是后面大段贯口。
问题 2 《报菜名的全文》也叫满汉全席吗
回答 1 《报菜名的全文》民间也俗称《满汉全席》，《报菜名的全文》核心看点就是连续报菜名的贯口基本功。
问题 3 《报菜名的全文》是马三立原创吗
回答 1 《报菜名的全文》属于传统老相声，并不是马三立原创，马三立是经典演绎版本，《报菜名的全文》在他之前就已经流传。
问题 4 《报菜名的全文》贯口训练要点是什么
回答 1 《报菜名的全文》贯口训练重点是气息稳定，吐字清晰，连贯不断，《报菜名的全文》是相声演员入门经典贯口练习材料。
【免责申明】
本文为传统曲艺文本整理，仅用于曲艺学习欣赏，文中部分旧时代食材描述不代表推荐食用，请遵守野生动物保护相关法律法规。