【蒜蓉粉丝大虾的家常做法】蒜蓉粉丝大虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、味道浓郁，制作起来也相对简单。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 大虾 | 12只左右 | 去壳去线，保留虾尾 |
| 粉丝 | 1小把 | 提前泡软 |
| 蒜 | 5-6瓣 | 切成蒜末或蒜蓉 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 少许 | 中和咸味，提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒蒜用 |
| 盐 | 根据口味调整 | 可选 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 粉丝提前用温水泡软，沥干备用；大虾去壳去线，保留虾尾，用牙签挑出虾线。 |
| 2 | 蒜剁成蒜末，热锅凉油，放入蒜末炒香，加入少许盐和白糖调味。 |
| 3 | 将泡好的粉丝铺在盘底，放上处理好的大虾。 |
| 4 | 把炒好的蒜蓉均匀铺在虾上，再淋上生抽、老抽和料酒。 |
| 5 | 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。 |
| 6 | 出锅后撒上葱花，可淋少许热油增加香味。 |
三、注意事项
- 大虾不宜蒸太久，否则肉质会变老，影响口感。
- 蒜末要炒香后再使用，这样味道更浓郁。
- 如果喜欢更鲜美的口感，可在蒸之前加入少许高汤或清水。
- 粉丝不要泡太长时间，以免过软影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉粉丝大虾了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也是朋友聚会时的热门选择。尝试一下吧！