【茴香豆是什么豆做的】茴香豆是一种传统的中式小吃，常见于江南地区，尤其在浙江、江苏等地广受欢迎。它的名字来源于其独特的香味，类似于茴香的气味，因此得名“茴香豆”。很多人对茴香豆的原料感到好奇，想知道它到底是由哪种豆类制成的。
一、
茴香豆并非由常见的黄豆、绿豆等豆类制作，而是使用一种名为“蚕豆”的豆类作为主要原料。蚕豆在经过浸泡、煮制、调味等工艺后，成为具有独特风味的茴香豆。其口感软糯，带有淡淡的咸香和茴香味道，是许多人心中童年记忆的一部分。
此外，茴香豆在制作过程中会加入适量的盐、糖、茴香等调料，以增强其风味。虽然茴香豆的主要原料是蚕豆，但不同地区在制作方法和调味上略有差异，形成了各自的地方特色。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 茴香豆 |
| 主要原料 | 蚕豆（学名：Vicia faba） |
| 特点 | 口感软糯，带有茴香香气，咸香适口 |
| 制作工艺 | 浸泡 → 煮制 → 调味 → 晾干或包装 |
| 常见地区 | 浙江、江苏、上海等地 |
| 香料添加 | 茴香、盐、糖等 |
| 食用方式 | 直接食用，也可作为零食或配菜 |
三、小结
茴香豆虽名中有“豆”，但其原料并非普通的黄豆或绿豆，而是蚕豆。这种传统小吃不仅承载着地方文化的记忆，也因其独特的风味受到许多人的喜爱。了解茴香豆的原料与制作过程，有助于我们更好地认识这一传统食品背后的文化与历史。