【煎包的做法】煎包是一道深受大众喜爱的家常美食，外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁，制作简单又美味。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按10个煎包计算） | 备注 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉为佳 |
| 温水 | 100-120毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 酵母 | 3克 | 可用即发干酵母 |
| 盐 | 3克 | 增加面团筋性 |
| 猪肉末 | 200克 | 可选用肥瘦相间的五花肉 |
| 葱姜末 | 各10克 | 提味用 |
| 生抽 | 15毫升 | 调味用 |
| 香油 | 5毫升 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 按口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 面粉中加入酵母和盐，慢慢加入温水，揉成光滑面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱姜末、生抽、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 4 | 包入适量肉馅，捏紧收口，轻轻压扁成圆形。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入煎包，小火煎至底部金黄。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，待水分蒸发后开盖收汁。 |
| 7 | 煎包底部呈金黄色且微微焦脆时即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不宜过长，以免影响口感；冬天可放在温暖处发酵。 |
| 煎包厚度 | 包子不宜太厚，否则不易煎熟；边缘要薄，便于煎出酥脆感。 |
| 水量控制 | 加入的水要刚好没过煎包的一半，避免溢出或煎不透。 |
| 火候掌握 | 先大火煎底，再转小火焖煮，最后开盖收汁，保证外酥内嫩。 |
| 出锅时机 | 煎包底部呈现金黄酥脆状态即可，避免煎过头导致变硬。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的煎包了。无论是早餐还是下午茶，都是一道非常受欢迎的小吃。动手试试吧！