【瘦肉鸡蛋粥的做法】瘦肉鸡蛋粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。它结合了瘦肉的蛋白质和鸡蛋的优质蛋白，搭配米粥易于消化吸收，非常适合全家人享用。
以下是制作瘦肉鸡蛋粥的详细步骤和所需材料总结：
一、所需材料（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 瘦肉（如猪里脊） | 50克左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大米 | 1/4杯 |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 瘦肉洗净后切丝或剁成末，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
- 大米淘洗干净，放入锅中。
2. 煮粥
- 锅中加入清水，大火煮沸后转小火，放入大米慢慢熬煮约20分钟，至米粒开花。
3. 加入瘦肉
- 待粥快熟时，将腌好的瘦肉丝放入锅中，继续煮5-8分钟，直至瘦肉变色熟透。
4. 加入鸡蛋
- 关火后，将打好的鸡蛋液缓缓倒入粥中，边倒边轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
5. 调味与出锅
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 瘦肉可选用鸡胸肉或牛肉代替，口感更清爽或更有嚼劲。
- 若喜欢更细腻的口感，可将瘦肉提前用搅拌机打碎。
- 鸡蛋可在粥快熟时加入，避免煮老影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香滑鲜美的瘦肉鸡蛋粥，既美味又健康，是日常饮食中的好选择。