重阳糕怎么做

重阳糕的做法

重阳糕，是中华民族传统节日——重阳节的代表性美食之一。它不仅寓意吉祥，还寄托了人们对长寿和团圆的美好祝愿。制作重阳糕并不复杂，只需准备一些简单的食材和工具，就能轻松完成这道美味。

首先，准备好主要材料：糯米粉200克、粳米粉100克（或用普通大米粉代替）、红糖80克、清水适量、红枣若干以及少量桂花或葡萄干作为点缀。这些材料可以根据个人口味进行调整，比如加入豆沙馅或者芝麻等增添风味。

接下来是具体步骤：

1. 混合粉类：将糯米粉与粳米粉按比例混合均匀后过筛，这样可以让成品更加细腻松软。接着在混合好的粉中加入红糖，并分次倒入温水搅拌至无颗粒状，形成湿润的面糊。

2. 蒸制模具：选择一个适合蒸煮的方形模具，在底部铺上一层油纸防粘，同时也可以撒些干粉防止粘连。然后将部分面糊倒入模具中摊平。

3. 装饰与二次蒸制：在第一层面上放上切片的红枣或其他喜欢的配料，再倒入剩余的面糊覆盖表面。为了增加层次感，可以重复上述操作，制作多层结构。最后盖上锅盖，用大火蒸约30分钟至熟透即可。

4. 冷却切块：待重阳糕完全冷却后脱模，切成方块形或菱形块状装盘。如果喜欢更香甜的味道，还可以撒上一些桂花或抹茶粉点缀。

重阳糕色泽金黄、质地柔软，咬一口满嘴清香甜美，十分适合作为节日里的待客佳品。它不仅是味蕾上的享受，更是文化传承的重要载体。无论是家庭聚会还是馈赠亲友，亲手制作一份重阳糕都能传递浓浓的情谊。

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