金汤蒜泥龙虾的做法

金汤蒜泥龙虾的做法

金汤蒜泥龙虾是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的龙虾肉和浓郁的蒜香汤汁深受食客喜爱。这道菜不仅制作简单，还能最大程度保留龙虾的原汁原味，适合家庭聚餐或朋友小酌。

首先，准备好新鲜的大龙虾，一般选择每只重量在300克左右的为宜。将龙虾清洗干净后，用刀从背部切开，去除虾线并剪去须脚。接着，在锅中倒入足量清水烧开，加入姜片和料酒，将处理好的龙虾放入焯水约2分钟，捞出沥干备用。

接下来是制作金汤的核心步骤。热锅冷油，先爆香大量蒜末，可选用整头大蒜剁成细末，充分释放蒜香。待蒜末微微变黄时，加入适量的黄灯笼辣椒酱，翻炒均匀，让汤底呈现诱人的金黄色泽。随后，倒入高汤或清水，加入少许盐、糖调味，并撒入葱花提香。

将焯过水的龙虾整齐摆放在锅中，确保每只龙虾都能浸泡在汤汁里。盖上锅盖，中小火焖煮8-10分钟，直至龙虾完全熟透且汤汁收浓。最后，可根据个人口味点缀一些青红椒丝或香菜叶，增添视觉美感。

一道成功的金汤蒜泥龙虾，不仅汤汁鲜亮诱人，龙虾肉质也弹嫩爽滑，每一口都散发着浓郁的蒜香与海鲜的鲜甜。无论是搭配米饭还是单独享用，都是令人回味无穷的美味佳肴。快动手试试吧！

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