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糖雪球的做法视频

发布时间：2025-03-09 06:56:07编辑：于娅丽来源：网易

糖雪球是一种非常受欢迎的中式传统小吃，以其酥脆的外壳和香甜的味道深受人们喜爱。下面将为您详细介绍如何制作糖雪球。

材料准备：

- 糯米粉 200克

- 白糖 100克（用于糖浆）

- 清水适量

- 食用油适量（用于炸制）

制作步骤：

第一步：和面

1. 将糯米粉放入一个大碗中。

2. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑不粘手的面团。

3. 将面团静置醒发约15分钟。

第二步：搓球

1. 将醒好的面团分成小剂子，每个大约10-15克左右。

2. 将每个小剂子搓成圆球状，确保表面光滑无裂缝。

第三步：炸制

1. 锅中倒入足够的食用油，开中小火加热至油温约160℃-180℃。

2. 将搓好的糯米球轻轻放入热油中，注意不要一次放太多以免粘连。

3. 炸至金黄色且外皮酥脆即可捞出沥干油分。

第四步：熬糖浆

1. 另起一锅，将白糖和少量水混合，小火慢慢熬煮至糖完全融化并变成淡黄色的糖浆。

2. 注意不要让糖浆颜色过深，以免产生苦味。

第五步：裹糖衣

1. 将炸好的糯米球迅速放入刚熬好的糖浆中，快速翻滚均匀裹上一层薄薄的糖衣。

2. 迅速取出放在铺有吸油纸的盘子上冷却定型。

小贴士：

- 在搓糯米球时可以适当撒些干糯米粉防粘。

- 糖浆熬制过程中要不断搅拌以防糊底。

- 裹糖衣动作要快，避免糖浆凝固影响效果。

以上就是制作糖雪球的全过程了，按照上述步骤操作，您就能在家轻松享受到美味的糖雪球啦！希望这份指南能帮助到您，祝您烹饪愉快！

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