您现在的位置是：首页 > 资讯 > 正文
清炒豆苗
发布时间：2025-03-04 02:58:32编辑：奚春晨来源：网易
清炒豆苗，一道清新可口的家常小菜，是许多家庭餐桌上常见的佳肴。豆苗，即豌豆的嫩芽，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松准备一顿美味晚餐的时候。
材料准备
- 新鲜豆苗300克
- 大蒜2瓣（根据个人口味调整）
- 食用油适量
- 盐少许
- 胡椒粉少许（可选）
制作步骤
1. 清洗豆苗：首先将新鲜的豆苗摘去老茎，保留嫩叶部分，然后用清水洗净，沥干水分备用。
2. 准备辅料：大蒜剥皮后切成薄片或剁成蒜末备用。
3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时加入切好的大蒜，小火慢炸至金黄色，释放出浓郁的大蒜香气。
4. 快速翻炒：待大蒜炸香后，迅速将豆苗倒入锅中，转大火快速翻炒均匀，使豆苗充分吸收大蒜的香味。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，继续快速翻炒几下，待豆苗变软但仍保持翠绿色泽时即可关火出锅。
小贴士
- 选择新鲜的豆苗是关键，新鲜的豆苗颜色鲜绿，质地脆嫩，烹饪出来的菜肴更加美味。
- 炒豆苗时火候要掌握好，大火快炒可以保持豆苗的鲜嫩口感，避免过度烹煮导致营养流失和口感变差。
- 如果喜欢更丰富的味道，还可以在最后一步加入少量的鸡精或者味精提鲜。
清炒豆苗以其简单的做法、快捷的烹饪时间和令人满意的口感，成为了很多家庭餐桌上的常客。它不仅能够为家人提供丰富的膳食纤维和维生素，还能让餐桌增添一抹春天的气息。
标签：