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鱼的做法大全家常

发布时间：2025-03-02 22:32:29编辑：汪枝素来源：网易

鱼是餐桌上常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面为您介绍几种简单易学的家常鱼做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、清蒸鱼

材料：新鲜鱼一条（如鲈鱼、草鱼），葱姜适量，酱油、料酒、盐少许。

做法：

1. 鱼洗净后，在鱼身上划几刀，便于入味。

2. 将葱切段，姜切片，铺在盘底。

3. 把鱼放在葱姜上，撒上少量盐和料酒腌制10分钟。

4. 蒸锅水开后，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整时间）。

5. 出锅前撒上葱丝，淋上热油，再浇上适量酱油即可。

二、红烧鱼

材料：鱼一条，生姜、蒜、青红椒适量，生抽、老抽、糖、醋、料酒少许。

做法：

1. 鱼洗净后，两面各划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 热油锅，将鱼两面煎至金黄。

3. 另起锅，加入姜蒜末炒香，加入适量水，放入生抽、老抽、糖、醋调味。

4. 将煎好的鱼放入汤汁中，小火慢炖15-20分钟。

5. 最后收汁，撒上青红椒丝即可出锅。

三、酸菜鱼

材料：草鱼一条，酸菜、泡椒、生姜、蒜适量，花椒、豆瓣酱少许。

做法：

1. 鱼切片，用盐、料酒腌制。

2. 锅中加油，放入花椒、豆瓣酱、姜蒜末炒香。

3. 加入酸菜翻炒，加水煮沸。

4. 放入鱼片，煮至变色。

5. 最后加入泡椒，调味即可。

以上就是三种简单的家常鱼做法，希望您喜欢！无论是追求健康清淡还是重口味的朋友们，都能找到自己喜欢的方式。

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