【重乳酪蛋糕的做法介绍】重乳酪蛋糕是一款口感浓郁、奶香十足的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它以高比例的奶油奶酪为主要原料，搭配鸡蛋、糖和低筋面粉等材料，经过烤制后呈现出细腻绵密的质地。下面将为大家详细介绍重乳酪蛋糕的基本做法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、材料准备（适合6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在模具内壁涂抹一层黄油，防止粘连。
2. 软化奶油奶酪：将奶油奶酪提前放置室温软化，或用微波炉加热10秒左右，使其更容易搅拌。
3. 混合材料：在一个大碗中，加入软化的奶油奶酪、细砂糖、盐，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
4. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
5. 加入牛奶和柠檬汁：继续加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。
6. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入面糊中，轻轻翻拌均匀，避免起筋。
7. 加入融化的黄油：最后加入融化的黄油，搅拌均匀。
8. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
9. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烤约40-50分钟，直至表面呈现金黄色且中心微微晃动。
10. 冷却脱模：出炉后放凉至室温，再脱模享用。
三、小贴士
- 奶油奶酪必须完全软化，否则容易结块。
- 烘烤过程中尽量不要频繁打开烤箱门，以免影响成品口感。
- 可根据个人口味添加香草精或橙皮屑增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的重乳酪蛋糕。不仅适合下午茶，也适合节日或聚会时分享给家人朋友。