【怎么做青椒毛豆】青椒毛豆是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆，味道鲜美，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
制作青椒毛豆所需的食材不多，但要保证新鲜和搭配合理：
| 食材 | 用量（建议） |
| 青椒 | 2个（约150克） |
| 毛豆 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 毛豆剥壳，去掉豆荚，保留豆粒；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持豆粒的脆嫩。
3. 炒制青椒
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入青椒翻炒至稍微变软，加入适量盐调味。
4. 加入毛豆
- 将焯好的毛豆倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀；
- 根据口味加入酱油和香醋提味。
5. 收汁装盘
- 炒至青椒和毛豆完全入味后即可关火，盛入盘中。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 青椒 | 富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁吸收 |
| 毛豆 | 含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和B族维生素 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、暖胃、促进消化的作用 |
| 酱油、醋 | 增强风味，帮助食物更好吸收 |
四、小贴士
- 毛豆焯水时加点盐，可以保持颜色鲜艳；
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感；
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒，增加风味层次。
总结：
青椒毛豆做法简单，食材常见，是一道健康又美味的家常菜。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。