【茼蒿汤怎么做好吃】茼蒿汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在春季最为时令。茼蒿不仅味道清香，还富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、健脾开胃。想要让茼蒿汤更好吃，关键在于选材、火候和调味。下面将从几个方面总结如何做一碗美味的茼蒿汤。
一、食材选择
| 食材 | 说明 |
| 茼蒿 | 选择新鲜、嫩叶无黄斑的，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 可增加汤的鲜味，可选可不选 |
| 姜片 | 去腥增香，提升整体风味 |
| 盐 | 调味基础，适量即可 |
| 香油/麻油 | 可选，最后淋上增加香气 |
| 鸡精/味精 | 可选，根据个人口味添加 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茼蒿洗净，切段备用；鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入几片姜，煮出姜香。 |
| 3 | 放入茼蒿，大火煮开后转小火煮约2分钟。 |
| 4 | 倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌成蛋花。 |
| 5 | 加盐、少许鸡精调味，再煮1分钟。 |
| 6 | 关火后淋几滴香油，撒点葱花或香菜提香。 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长：茼蒿容易煮老，保持脆嫩口感是关键。
- 可以搭配豆腐或瘦肉：增加蛋白质，使汤更丰富。
- 调味要清淡：茼蒿本身味道清鲜，不宜重油重盐。
- 喜欢辣味的朋友：可以加入少量辣椒或花椒油提味。
四、总结
茼蒿汤的做法并不复杂，但要想好吃，关键在于掌握好火候和调味。选择新鲜的茼蒿，搭配简单的配料，就能做出一碗清香爽口、营养健康的汤品。无论是日常饮食还是调理身体，都是一道不错的选择。
如果你也喜欢这道汤，不妨试试看，说不定会成为你家餐桌上的新宠哦！