【生炒鸡的家常做法】生炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味选择辣度 |
| 红椒 | 1个 | 增加色彩和口感 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片或丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小适中的块状，加入料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切块，葱切段，姜蒜切片备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青红椒继续翻炒，保持中火，防止糊底。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽调味，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时可加入少量淀粉，使肉质更嫩滑。
- 炒制过程中注意火候，避免鸡肉过老。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
- 生炒鸡不宜炒太久，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的生炒鸡。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，适合忙碌的日常生活。快动手试试吧！