【咖喱鸡饭的做法】咖喱鸡饭是一道广受欢迎的家常菜，香浓的咖喱味搭配鲜嫩的鸡肉和米饭，简单又美味。下面将总结一份详细的咖喱鸡饭做法，帮助你轻松在家做出地道风味。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 土豆 | 1个（约150克） |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 洋葱 | 半个（约60克） |
| 咖喱块（黄咖喱/红咖喱） | 2块（约40克） |
| 鸡汤或清水 | 300毫升 |
| 橄榄油或食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡肉切块，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
- 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝备用。
2. 炒香底料
- 热锅加橄榄油，放入洋葱炒至透明。
- 加入鸡肉翻炒至变色。
3. 加入蔬菜
- 放入土豆和胡萝卜，继续翻炒2分钟。
4. 加入咖喱和液体
- 加入咖喱块，炒出香味后倒入鸡汤或清水。
- 大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，直至鸡肉熟透、汤汁浓稠。
5. 调味收汁
- 根据口味调整盐和黑胡椒。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
6. 装盘享用
- 将咖喱鸡饭盛入碗中，搭配米饭即可食用。
三、小贴士
- 咖喱块可根据个人口味选择不同种类，如黄咖喱偏甜，红咖喱更辣。
- 如果没有咖喱块，可用咖喱粉代替，但需注意比例和水量。
- 可根据喜好添加椰奶增加风味，做成椰香咖喱鸡。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香浓可口的咖喱鸡饭。不仅适合日常晚餐，也适合周末招待朋友。快试试吧！