【如何做羊肉山药汤】羊肉山药汤是一道营养丰富、滋补暖身的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有温中散寒、补气养血的功效，而山药则能健脾益胃、增强体质。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到很好的养生作用。
为了帮助大家更好地掌握这道汤的制作方法，以下是对“如何做羊肉山药汤”的总结与步骤整理，以文字加表格的形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 羊肉 | 500 | 建议选用羊腿肉或羊排，去膻味更佳 |
| 山药 | 300 | 去皮切块，避免氧化变黑 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香 |
| 料酒 | 15ml | 去膻提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
将羊肉洗净，切成大块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
2. 山药处理
山药削皮后切块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 炖煮过程
在锅中加入适量清水，放入焯好水的羊肉、生姜和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药
羊肉炖至软烂后，加入山药块，继续炖煮20-30分钟，直至山药熟透。
5. 调味
最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 羊肉焯水时可加入少量葱段，进一步去腥。
- 若喜欢口感更细腻，可在炖煮过程中用勺子轻轻搅动。
- 山药不宜久煮，以免过于软烂影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、枸杞等食材，增加风味与营养。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 羊肉富含优质蛋白，有助于增强体力 |
| 维生素C | 山药含维生素C，有助于提高免疫力 |
| 膳食纤维 | 山药中的膳食纤维有助于促进消化 |
| 锌元素 | 羊肉含有锌，对维持免疫系统健康有益 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的羊肉山药汤。无论是日常饮食还是身体调理，都是一款值得推荐的汤品。