【清蒸平鱼怎么做好吃又简单】清蒸平鱼是一道非常经典的家常菜，不仅保留了鱼肉的鲜美，还能最大程度地体现食材的原汁原味。对于喜欢清淡口味的人来说，这道菜是餐桌上的首选。下面将从选材、准备、做法和小贴士几个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、选材建议
选择新鲜的平鱼是做美味清蒸鱼的关键。建议选择体型适中、鳞片紧贴、眼睛清澈、鱼鳃鲜红的活鱼或刚宰杀的鱼。如果买不到新鲜的，也可以选择冷冻的平鱼，但要确保解冻彻底并尽快烹制。
二、所需材料
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 平鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜的 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段或切丝 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
三、制作步骤
1. 处理鱼：将平鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制：在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上姜片，腌制10分钟去腥。
3. 蒸制：将鱼放入蒸盘中，鱼腹内塞入几片姜。水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
4. 调味：蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽和白胡椒粉。
5. 热油提香：锅中烧热少许油，浇在鱼身上，最后淋上一勺香油即可。
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 蒸的时间不宜过长 | 否则鱼肉会变老，影响口感 |
| 鱼皮不要刮掉 | 鱼皮含有胶质，蒸后更鲜嫩 |
| 淋热油时要注意安全 | 热油容易溅出，小心操作 |
| 可根据喜好加入辣椒或蒜末 | 增加风味，适合不同口味的人群 |
五、总结
清蒸平鱼的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出既好吃又简单的家常美味。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都非常适合。只要按照上述步骤来操作，相信你也能轻松做出一道色香味俱全的清蒸平鱼。