【卤猪肉的简单做法】卤猪肉是一道经典的家常菜，香浓入味、肉质软烂，非常适合搭配米饭或面食食用。虽然市面上有现成的卤肉可以购买，但自己动手做不仅更卫生，还能根据个人口味调整调料比例。下面将为大家总结一份“卤猪肉的简单做法”，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、
卤猪肉的关键在于选材和调味。选择肥瘦相间的五花肉或前腿肉，更容易炖煮出入口即化的口感。在调味方面，酱油、料酒、八角、桂皮等是必不可少的配料，可以根据喜好加入冰糖提鲜。整个过程不需要太复杂的操作，只需耐心炖煮，即可做出美味的卤肉。
制作时要注意火候控制，先大火烧开再转小火慢炖，让肉质充分吸收汤汁。最后收汁时可根据个人喜好决定是否保留较多汤汁，或者将肉捞出装盘，淋上浓郁的卤汁。
二、表格：卤猪肉的材料与步骤
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 五花肉 500g、生姜 3片、大葱 1根、大蒜 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、八角 1颗、桂皮 1小段、干辣椒 1个（可选） |
| 其他 | 冰糖 1小勺、盐适量、清水 1000ml |
| 步骤 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净 |
| 步骤 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒炒香 |
| 步骤 3 | 加入焯好水的五花肉翻炒至微黄，倒入生抽、老抽、料酒拌匀 |
| 步骤 4 | 加入清水，水量需没过肉块，放入冰糖，大火煮开后转小火炖煮 1小时左右 |
| 步骤 5 | 根据口味加盐调味，继续炖煮 20分钟，待肉质软烂后关火焖 10分钟 |
| 步骤 6 | 捞出肉块，可直接食用或装盘，剩余卤汁可作为蘸料使用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香浓可口的卤猪肉。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。尝试按照这份简易做法，为自己和家人准备一顿美味的午餐吧！