【金线鱼怎么做】金线鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，深受许多人的喜爱。在烹饪时，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法，如清蒸、红烧、香煎等。以下是一些常见的金线鱼做法总结，并附上详细步骤和所需材料。
一、常见金线鱼做法总结
| 做法名称 | 简介 | 所需材料 | 烹饪时间 | 特点 |
| 清蒸金线鱼 | 最能保留鱼肉的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人 | 金线鱼1条、姜丝、葱丝、酱油、料酒、食用油 | 约15-20分钟 | 鲜嫩爽滑，口感细腻 |
| 红烧金线鱼 | 味道浓郁，适合喜欢重口味的人 | 金线鱼1条、生姜、蒜、酱油、糖、料酒、水 | 约25-30分钟 | 酱香浓郁，肉质软烂 |
| 香煎金线鱼 | 外酥里嫩，简单快捷 | 金线鱼1条、盐、胡椒粉、食用油 | 约10-15分钟 | 表面焦香，内里鲜嫩 |
| 蒜蓉金线鱼 | 香气扑鼻，适合搭配米饭 | 金线鱼1条、蒜末、葱花、酱油、料酒 | 约15-20分钟 | 蒜香浓郁，风味独特 |
二、详细做法示例（以清蒸金线鱼为例）
材料准备：
- 金线鱼1条（约500克）
- 姜丝适量
- 葱丝适量
- 生抽（或酱油）2勺
- 料酒1勺
- 食用油适量
步骤说明：
1. 处理鱼： 将金线鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味。
2. 腌制： 在鱼身上抹少许盐和料酒，放上姜丝，腌制10分钟。
3. 蒸制： 将鱼放入蒸盘中，加入适量清水，大火蒸15-20分钟（根据鱼的大小调整）。
4. 调味： 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽。
5. 热油激香： 热锅加少量食用油，油热后淋在鱼身上即可。
三、小贴士
- 选择新鲜的金线鱼是关键，新鲜的鱼眼睛清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性。
- 蒸鱼时可以在鱼身上放几片姜，帮助去腥增香。
- 若想让鱼更入味，可在蒸之前先用调料腌制一段时间。
通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和家中现有的食材灵活选择。无论是清蒸还是红烧，金线鱼都能带给你不一样的美味体验。