【猪肚青果汤的做法】猪肚青果汤是一道具有滋补功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它结合了猪肚的营养和青果（即无花果）的清润，不仅味道鲜美，还能起到健脾养胃、润肺止咳的作用。以下为详细的做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约300克） | 建议选择新鲜猪肚，清洗干净 |
| 青果（无花果） | 5-6颗 | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 一小把 | 可选，增加营养价值 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
- 将猪肚反复清洗，去除杂质和异味。可以用面粉、醋或淀粉搓洗，再用清水冲洗干净。
- 将猪肚切成条状或块状，备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪肚、几片生姜和一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出猪肚沥干。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入适量清水，放入猪肚、生姜、青果（如是干品需提前泡发），大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收尾
- 汤快好时加入枸杞，根据个人口味加入适量盐，再炖10分钟即可关火。
三、注意事项
- 猪肚要彻底清洗干净，否则会影响口感和健康。
- 青果可选用干品或鲜品，干品需提前浸泡软化。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 汤品适合搭配米饭或作为餐前汤饮用。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 猪肚 | 富含蛋白质，有助于增强体质，健脾养胃 |
| 青果 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有润肺止咳、促进消化的作用 |
| 生姜 | 温中散寒，帮助驱寒暖身 |
| 枸杞 | 补肝益肾，提高免疫力 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗营养又美味的猪肚青果汤。无论是日常养生还是节日家宴，都是不错的选择。