【炒芹菜的做法介绍】芹菜是一种营养丰富、口感清爽的常见蔬菜，不仅富含维生素和膳食纤维，还具有清热解毒、降血压等功效。炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、炒芹菜的简介
炒芹菜是将新鲜芹菜经过清洗、切段后，用热油快速翻炒而成的菜肴。通常搭配蒜末、盐、鸡精等调味品，既保留了芹菜的清香，又提升了整体的风味。做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、炒芹菜的详细做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜、嫩绿、无虫害的芹菜，根部要干净，叶片翠绿。 |
| 2. 清洗 | 将芹菜根部切去，用清水反复冲洗，去除泥土和杂质。 |
| 3. 切段 | 将芹菜切成约5厘米长的段状，便于入味和烹饪。 |
| 4. 烫水（可选） | 若喜欢更脆的口感，可将芹菜放入沸水中焯烫10秒，捞出过冷水，保持颜色鲜亮。 |
| 5. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入蒜末爆香。 |
| 6. 炒芹菜 | 加入芹菜段，大火快炒2-3分钟，使其均匀受热。 |
| 7. 调味 | 根据个人口味加入适量盐、少许鸡精或生抽提鲜。 |
| 8. 出锅 | 炒至芹菜变软、颜色鲜亮即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据喜好加入胡萝卜丝、木耳等配菜，增加口感和营养。
- 炒制时火候要大，避免水分过多影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康又美味的炒芹菜。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜的补充，都能为餐桌增添一份清新与营养。