【广东红豆糕的做法】广东红豆糕是一种传统的广式甜点，口感软糯，香甜可口，深受广东人喜爱。它主要由红豆、糯米粉和糖等材料制成，制作过程相对简单，适合家庭操作。以下是广东红豆糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10块） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红豆 | 150克 |
| 红糖 | 80克 |
| 水 | 300毫升 |
| 植物油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1小撮 |
二、步骤说明
1. 处理红豆
将红豆提前浸泡4小时以上，然后放入锅中加水煮至软烂，加入红糖搅拌均匀，继续煮至红豆酱浓稠，备用。
2. 混合糯米粉
在一个大碗中加入糯米粉、盐和植物油，慢慢加入清水，搅拌成细腻的米浆，避免结块。
3. 蒸制红豆糕
在模具或蒸盘中铺一层油纸，倒入一半的米浆，再铺上一层红豆酱，最后将剩余的米浆覆盖在红豆酱上，轻轻震出气泡。
4. 蒸熟
将模具放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至表面光滑不粘手，取出冷却后脱模。
5. 切块食用
冷却后切成小块，即可享用。
三、小贴士
- 红豆最好选用带皮的，口感更佳。
- 米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 可根据个人口味调整红糖的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的广东红豆糕了。不仅美味，还充满传统风味，是节日或下午茶的绝佳选择。