【最简单的红烧肉焖土豆】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、香浓入味。而加入土豆后，不仅增加了口感层次，还能让整道菜更加丰富和下饭。这道“最简单的红烧肉焖土豆”做法简单，适合忙碌的日常厨房，下面我们就来总结一下它的关键步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 猪五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，用清水冲洗掉表面淀粉，防止粘锅。
2. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。
- 加入焯好的五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 上色调味：
- 倒入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀上色。
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜。
4. 炖煮入味：
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟，使肉质软烂。
- 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆熟透。
5. 收汁装盘：
- 待汤汁浓稠后，撒上葱段，关火即可装盘。
三、小贴士
- 红烧肉选用五花肉更香，肥瘦相间口感最佳。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和冰糖的量。
- 可根据口味添加一些干辣椒或花椒，增加风味层次。
四、总结
“最简单的红烧肉焖土豆”是一道集美味与便捷于一体的家常菜。只需简单的几步操作，就能做出香气扑鼻、口感丰富的菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。掌握了这个基础做法后，还可以尝试加入其他蔬菜或调整调料，打造属于自己的版本。