【粢饭糕做法】粢饭糕是一种传统的中式小吃，外酥内软，香甜可口，深受许多人的喜爱。它以糯米为主要原料，经过蒸制和油炸后，口感层次丰富，是早餐或下午茶的不错选择。下面将对粢饭糕的制作方法进行详细总结，并附上一份简明易懂的步骤表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 糯米 | 200克 |
| 红豆沙 | 100克 |
| 油 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 红糖 | 50克 |
| 面粉 | 30克 |
| 清水 | 100毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米洗净，浸泡2小时以上，沥干备用。 |
| 2 | 将糯米与清水混合，放入蒸锅中蒸熟，约20分钟。 |
| 3 | 蒸好的糯米趁热加入红糖拌匀，使其充分吸收糖分。 |
| 4 | 将糯米压成圆饼状，中间放入适量红豆沙。 |
| 5 | 用面粉在表面轻轻拍一层，防止粘连。 |
| 6 | 热锅加油，将糯米饼放入锅中，小火煎至两面金黄。 |
| 7 | 出锅后撒上白芝麻，即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米一定要提前浸泡，这样蒸出来的口感更软糯。
- 红豆沙可以根据个人口味替换为其他馅料，如花生酱、芝麻酱等。
- 炸的时候注意火候，避免外焦里生。
- 可根据喜好加入椰蓉或桂花蜜增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的粢饭糕了。不仅适合日常食用，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。尝试一下吧，享受传统美食的魅力！