冻汤圆下锅时，是放入冷水还是热水，这个问题常常困扰着很多人。其实，正确的方法是将冻汤圆直接放入冷水中，然后慢慢加热至沸腾。这种做法不仅简单易行，还能保证汤圆的口感和品质。
首先，将冻汤圆放入冷水中可以避免因温差过大导致汤圆开裂或变形。如果直接放入热水中，由于内外温度差异较大，汤圆外皮可能会迅速膨胀而破裂，影响外观和口感。而冷水则能帮助汤圆逐渐适应温度变化，使其更加均匀地受热，保持完整性和弹性。
其次，在煮冻汤圆的过程中，应采用小火慢煮的方式。当水温接近沸腾时，轻轻搅拌几下，防止汤圆粘底或相互碰撞。待水再次沸腾后，加入少量凉水，重复此步骤两到三次。这样不仅可以防止汤圆溢出锅外，还能够让其内部充分熟透，达到软糯香甜的效果。
此外，根据个人口味的不同，还可以在煮汤圆的同时添加适量的糖或桂花等调料，增添风味。同时，为了使汤圆更加美味，建议搭配红豆沙、花生酱或其他馅料一起食用。
总之，正确的做法是将冻汤圆放入冷水中，用小火慢慢加热至沸腾，并通过多次加冷水的方式完成烹饪。这样既能确保汤圆完好无损，又能享受到其独特的美味。希望每位朋友都能轻松掌握这一技巧，在寒冷的日子里为自己和家人带来一份温暖与甜蜜！