白馒头的家常做法

白馒头的家常做法

白馒头是中国人餐桌上常见的主食，松软香甜，简单易做。它不仅适合早餐搭配粥或豆浆食用，还可以作为日常点心，方便又美味。以下是制作白馒头的家常步骤。

首先准备食材：中筋面粉500克、温水250毫升左右（根据面粉吸水量调整）、酵母5克、白糖10克。将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分激活。接着将面粉倒入大碗中，中间挖一个小坑，缓缓倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

发酵完成后，取出面团放在撒有干粉的工作台上，排气并揉搓几分钟，排出空气，使面团更加紧实。随后将面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆压扁，整理成馒头形状。在蒸锅里铺一层湿润的笼布，将馒头生坯间隔摆放好，注意留出一定的空隙以免粘连。盖上锅盖，二次醒发15-20分钟，让馒头再次略微蓬松。

最后开火蒸制，先用大火烧开水，再转中小火蒸15分钟左右。关火后不要立即揭盖，等待3-5分钟后再打开，避免因温差导致馒头塌陷。这样，一锅洁白饱满的馒头就完成了！

白馒头的秘诀在于掌握好发酵的时间与温度，以及蒸制时的火候控制。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出地道的家常白馒头。这道朴实无华的食物，承载着家的味道，每一口都充满幸福感。

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