阳春面的做法大全

阳春面的做法大全

阳春面，又称为清汤面，是一道简单却令人回味无穷的家常美食。它以清澈的汤底、劲道的面条和简单的调味闻名，适合忙碌时快速制作，也适合悠闲时细细品尝。以下是几种不同风味的阳春面做法，供你参考。

原味阳春面

材料：细面条200克，猪骨高汤或鸡汤适量，葱花少许，酱油1勺，盐适量，香油几滴。

步骤：

1. 将猪骨或鸡骨熬煮成高汤备用。

2. 锅中烧开水，加入细面条煮至八分熟后捞出，过凉水保持筋道口感。

3. 另起锅倒入高汤加热，根据个人口味加入适量盐和酱油调味。

4. 将煮好的面条放入碗中，淋上热汤，撒上葱花，最后滴入几滴香油即可。

雪菜阳春面

材料：细面条200克，雪里蕻（雪菜）50克，瘦肉丝20克，姜末、蒜末各少许，高汤适量，盐、糖、生抽适量。

步骤：

1. 雪菜切碎，用清水浸泡去咸味；瘦肉切丝，用少量生抽腌制片刻。

2. 锅中放油爆香姜蒜末，下入肉丝翻炒至变色，再加入雪菜翻炒均匀。

3. 倒入高汤煮沸，调入盐、糖和生抽，煮约2分钟。

4. 同时将面条煮熟，装入碗中，浇上雪菜汤汁即可。

素版阳春面

材料：细面条200克，蘑菇片50克，青菜叶若干，鸡蛋1个，高汤适量，盐、胡椒粉少许。

步骤：

1. 蘑菇切片，青菜洗净备用。

2. 锅中加水烧开，先煎一个荷包蛋，然后依次放入蘑菇片和青菜焯烫。

3. 另起锅煮高汤，调入盐和胡椒粉。

4. 将面条煮好后放入碗中，加入蘑菇、青菜和荷包蛋，倒入热汤即可。

阳春面的魅力在于它的朴实无华，无论搭配何种配料，都能让人感受到温暖与满足。以上三种做法各有特色，可根据自己的喜好进行调整，轻松做出一碗美味的阳春面！

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