家常番茄酱的做法
番茄酱是厨房中不可或缺的调味料，无论是搭配西餐还是中式菜肴，都能提升食物的风味。自制番茄酱不仅健康卫生，还能根据个人口味调整甜度和酸度。下面介绍一款简单易学的家常番茄酱做法。
所需材料：新鲜番茄500克、白糖2勺、白醋1勺、盐适量、橄榄油少许、洋葱半个、大蒜3瓣。
制作步骤如下：
第一步，将番茄洗净后放入沸水中焯烫约半分钟，这样可以轻松去皮。去皮后的番茄切块备用；洋葱和大蒜切碎备用。
第二步，锅中倒入少量橄榄油，加热后放入洋葱和大蒜炒香，随后加入番茄块翻炒至软烂。这个过程大约需要5-8分钟，期间可适当压碎番茄以便更快出汁。
第三步，加入适量清水（约100毫升），继续煮至汤汁浓稠。然后调入白糖、白醋和盐，搅拌均匀，让调料充分融入酱汁中。
第四步，将混合好的番茄酱倒入料理机或搅拌机中打成细腻的糊状。如果喜欢颗粒感强一些，也可以省略这一步。
第五步，重新将打好的番茄酱倒回锅中，用中小火慢慢熬煮，直至颜色变深且质地更加粘稠。期间需不断搅拌以防粘底。
最后，待番茄酱冷却后装入干净密封的玻璃瓶中，存放在冰箱冷藏室保存即可。自制的番茄酱不含防腐剂，建议一周内食用完毕。
这款家常番茄酱酸甜适口，营养丰富，非常适合用来拌饭、蘸炸鸡、炒菜等。偶尔动手尝试一下，不仅能享受烹饪的乐趣，还能为家人带来美味佳肴！