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腐竹怎样泡又快又不烂 万万不可直接加水泡

发布时间:2024-01-17 19:12:12编辑:林若腾来源:

导读 hello大家好,我是大学网网小航来为大家解答以上问题,腐竹怎样泡又快又不烂,万万不可直接加水泡很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧...

hello大家好,我是大学网网小航来为大家解答以上问题,腐竹怎样泡又快又不烂,万万不可直接加水泡很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

腐竹又被称为“素肉”,属于豆制品,是做豆腐的时候,表面凝结成的膜,把这层膜挑出来然后晾干,就是我们平时吃的腐竹了,腐竹含有高蛋白,像现在天气寒冷的时候经常吃一点,可以补充卡路里。我们平常吃火锅的时候放上一点,吃起来既有肉的口感,又不用担心吃多了长胖!腐竹不只可以用来吃火锅,凉拌和炒着吃,也都是相当的美味,是很受大众喜爱的食材!

因为要便于运输和存放,我们平时买的腐竹都是晾干的,吃之前要提前泡发,泡至里外完全变软后才可进行后期烹饪,腐竹泡发说起来好像蛮简单,很多人都是直接往水里一放就不管了,做的时候才发现,有时外面都软了里面却还有硬芯,有时泡得里外都绵软没嚼劲,这样的腐竹不管用什么方法做出来都是不会好吃的!所以说泡腐竹也有小技巧,用对了方法,泡出的腐竹才能好吃又筋道,一起来看看我是怎么做的吧:

泡腐竹时,万万不可直接加水泡,很多人不懂,导致外烂里硬不好吃!

1.腐竹在晾晒和运输的过程中,表面不可避免会沾有灰尘和杂质,我们买回来以后首先要用流动的水冲洗一下,然后把长的腐竹掰成小段,目的是为了增加腐竹与水的接触面积,充分吸收水分,从而达到快速泡发,如果整根腐竹放到盆中,很难有那么大的盆能装下,腐竹不能与水充分接触,就会导致浸泡不到的地方发硬泡不好。

2.取一个咱家最大的盆,加入足够多的温水,然后再加入适量的食用盐,用手将盐充分搅拌融化以后再放入掰成小段的腐竹,在腐竹的上面压上一个盘子或者其它的重物,让腐竹完全浸在水中,食用盐具有加快腐竹对水分吸收的作用,能够促进腐竹的泡发,这样因为温水和盐的双层作用,很快腐竹的里外都会被浸泡透了,从而缩短浸泡时间,这样泡出的腐竹才会内外软硬均匀,不会外面已经很软了,里面还有硬芯,而且食用盐有很好的杀菌作用,经过淡盐水浸泡过的腐竹不但吃的时候更入味,而且吃着也更加的干净放心!

【技巧总结】:

1.泡腐竹要用温水泡发,用凉水泡发时间久,而且泡出来后往往是外软里硬,吃着有硬芯,影响口感。用开水泡,速度倒是很快,但是泡好后经常是软烂没嚼劲、一炒就碎,吃起来一点都不筋道。

2.泡腐竹时,直接加水泡就错了,要先将腐竹掰成小段,再准备一盆温水,浸泡前先在温水中加入适量的食用盐搅拌化开后再放入腐竹浸泡,这样泡腐竹既简单又快速还筋道。

3.掰腐竹时不要在干的时候就直接用手掰,这样会很容易将腐竹掰得稀碎,我们要把它泡得稍微软一点的时候再轻轻掰断。

4.泡腐竹时,要用足够大的盆、加入足够多的温水,水的量要完全没过腐竹,腐竹翘起来泡不到水的地方,要用盘子或重物压下去。

泡腐竹其实很简单,只要注意细节,巧用小技巧,就会泡出又筋道又好吃的腐竹,聪明的你学会了吗?

今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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