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正宗牛骨粉（10月08日江西牛骨粉做法和配方）
发布时间：2023-12-22 08:15:10编辑：怀楠强来源：
导读 大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，正宗牛骨粉，10月08日江西牛骨粉做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一、...
大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，正宗牛骨粉，10月08日江西牛骨粉做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、制作做法
主料：牛骨1600克，牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克
1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出
2、再放入滚水里完全烫去血水
3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水
4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫
5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫
6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片
7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤
8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
江西牛骨粉做法和配方
配方:
米粉、牛大骨、大料 、草果、香叶、生姜、料酒、大葱、鸡蛋、酸辣萝卜、葱花、豆瓣酱、酱油、鸡精味精等。
牛骨粉做法步骤如下↓
1、准备好牛骨头，量根据自己需要吃多少定
2把牛骨放入锅中煮一会去血水，捞出，换水重新把牛骨放入煮
3准备洋葱.胡椒粒.辣椒
4将所有材料放入煮锅加入适量的水大火烧开改中火慢慢熬出味道。
5准备米粉（刚买回来的干米粉要用水泡软）
6准备适量牛肉
7准备适量豆芽
8把泡软的米粉放入烧开的水煮熟（由于米粉泡软了，所以很快就能熟）
9把豆芽和牛肉煮熟并摆放在米粉上
10将熬好的牛骨烫加入适量的盐调味然后淋上米粉即可趁热享用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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