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油炸小酥肉怎么做好吃（11月18日油炸小酥肉的家常做法）

发布时间：2023-12-18 17:45:07编辑：庾贵东来源：

大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，油炸小酥肉怎么做好吃，11月18日油炸小酥肉的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

步骤/方式1

1、准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。其实用五花也行

步骤/方式2

2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟

步骤/方式3

3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。

步骤/方式4

4、全部拌均匀，一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸，不然会炸锅的

步骤/方式5

5、锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅，不要全倒进去，会粘在一起的。

步骤/方式6

6、等炸至定型，上色的时候捞出来，等油温升高再复炸一下即可

油炸小酥肉的家常做法

步骤/方式1

锅中放一把花椒，开小火，炒到锅中冒烟，闻到花椒香味时关火，倒在案板上，放凉后擀成粗颗粒，不能用花椒面下油锅容易炸糊发苦

步骤/方式2

将肉切成0.3厘米厚的长条炸酥肉一般用五花肉口感是最好的，里脊肉也可以，但口感发硬

步骤/方式3

放入葱姜、料酒腌制10分钟

步骤/方式4

开始调糊，这是半斤肉的配方：红薯淀粉50克面粉10克鸡蛋去壳后50克压碎的花椒2克盐1克油10克啤酒10克

步骤/方式5

调成糊状备用

步骤/方式6

把腌制好的肉放入面糊搅拌均匀

步骤/方式7

起锅烧油

步骤/方式8

把肉分散下入锅里小火慢炸

步骤/方式9

炸至金黄酥脆

步骤/方式10

捞出沥干油

步骤/方式11

放入盆中冷却一会

步骤/方式12

撒入椒盐、辣椒粉就可以了

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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