大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，毛肚是什么食材，10月08日什么是毛肚很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
是牛的瘤胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。瘤胃的内表面是粘膜层的粘膜上皮，该组织呈黑色，直接影响食用品质，因此必须去除。
什么是毛肚
毛肚是牛胃的瓣胃部分，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。
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