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求炖羊肉的最好做法(10月25日炖羊肉的正确方法王刚)

发布时间:2023-11-06 22:15:46编辑:宰莲纯来源:

导读 大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,求炖羊肉的最好做法,10月25日炖羊肉的正确方法王刚很多人还不知道,现在让我们一起来看看...

大家好,我是华网在线火狐来为大家解答以上问题,求炖羊肉的最好做法,10月25日炖羊肉的正确方法王刚很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料

羊肉1250克

辅料

盐18克,八角6个,香叶6片,桂皮4小片,花椒15克,葱1棵,姜1块,酱油2汤勺,当归4克

做法

1、 羊肋间肉,切麻将块大小的块状,或者3-5厘米的块状均可。凉水浸泡半小时,可以加料酒去膻味,期间换2-3次水,捞出控水。

2、 葱切段,另切一点葱丝或者葱花,姜切两块,一块大的切片,小的一块切丝,小碟中的佐料不需要加工。

3、 锅中加入比平时炒菜多的油,热后下料碟中佐料,炒香。

4、 然后加入少许姜丝、葱丝,很快就能炒出葱香。

5、 接着放入2大勺2酱油(老抽上色好,根据自己喜好添加用量。)、10克白糖,炒至糖融化。

6、 下入控过水的羊肉。

7、 翻炒上色均匀

8、 转入高压锅,加热水,没过羊肉,煮开,将浮沫撇净。

9、 放入剩余的姜片、葱段,18克盐(具体份量根据自己的口感,也以尝尝汤汁来确定用量。),1小撮当归(没有可以不加,炖出来也好吃),然后盖锅,大火,上气后30分钟即熟。平时20分钟就可以停火,因为这次带筋膜,所以多炖了10分钟。

10、 热气腾腾的炖羊肉出锅了,当归的苦味已经散尽,肉烂而不塞牙,营养、好吃。

11、 也可以加胡萝卜一起炖,做法是:羊肉在高压锅里炖20分钟后,将切成2厘米左右块状的胡萝卜加入,接着炖10分钟就可以

炖羊肉的正确方法王刚

所需食材:

葱姜蒜、干红辣椒、食盐、胡椒粉、鸡精。

制作方法:

1、 首先将羊肉大块下入冷水盆中浸泡 1小时,反复多洗几次,这样做可以去除残留在羊肉中血水和杂质。

2、 锅中加凉水,将羊肉冷水下锅,煮沸时捞去浮沫,加入葱姜蒜、干红辣椒、草果、桂皮、白芷、小茴香盖上锅盖转中下火煮 60分钟。

3、 时间到再加入食盐、胡椒粉和鸡精调味,在炖煮 30分钟即可,捞出后剁成大小相宜的块既成手抓羊肉了,羊肉汤中撒上蒜苗碎、香菜就是羊肉汤了。

煮羊肉时,切记Ř放 3不放 ":除葱姜蒜、食盐、干红辣椒、胡椒粉和鸡精之外,放入即可

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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