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烀肉的做法都放什么料窍门(10月25日烀肉都放哪些材料好吃)

发布时间:2023-11-06 05:30:46编辑:曲雅菁来源:

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葱姜蒜是必不可少的,起到去除异味增香的作用,同时在烀肉时锅里要放盐,少许糖生抽老抽料酒,还有大料(八角桂皮香叶等)。

烀肉都放哪些材料好吃

烀肉的时候最好放一些,能够去除肉腥味的材料,比如说我们放了八角茴香,桂皮,另外,放一些配菜,比如说青椒,洋葱,朝天椒,洋生姜,这些菜自进去了,肉里边儿就会你原来的肉更好吃

烀肉都放哪些材料好吃

调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克

做法

(1)将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出

(2)将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出

(3)花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用

(4)将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂

(5)将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内

(6)汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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