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1、小黄花鱼去鳞，挖鳃去内脏，清洗干净。
2、鱼身两面花刀，少许盐，料酒，葱姜丝，腌制十分钟。
3、大火蒸10分钟，取出，倒掉盘子里面的汤，浇上豆豉油，撒上葱丝红椒丝。
4、热油浇淋鱼身即可。
小黄花鱼怎么做好吃又简单
小黄花鱼最好吃，最简单的家常做法就是油炸和酱炖。不管是哪一种做法，都要选择适当新鲜的小黄花鱼，清洗干净以后用盐简单的进行调味。嗯，油炸的过程和其他鱼嘞没有区别。酱炖的做法，一般来说要用铁锅柴火炖，味道会更美味一些，出锅的时候少加一点酒会更好。
小黄花鱼怎么做好吃又简单
小黄花鱼最好吃最简单的方法是油炸黄花鱼，具体做法如下，首先把小黄鱼解冻宰杀洗净，去除鱼腹中的黑膜，那是腥味的来源，然后在鱼身上打上花刀，便于入味，制作适量的葱姜水，把小黄鱼放入其中浸泡20分钟，取出沥干水分，放入胡椒粉，十三香，盐，糖等调味，制作面糊，把小黄鱼裹上均匀的面糊，锅中烧宽油，待油温七成热的时候，下入小黄鱼，炸至两面金黄，如果为了更加酥脆，可以把油温烧至9层热，二次下入锅中复炸，炸两分钟左右捞出。酥脆金黄的小黄鱼就做好了，老人孩子都适合吃。
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