今天锅盖头来为大家解答以上问题，陕西条子肉的正宗做法大全，陕西条子肉的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
陕西条子肉的做法是：取一块方方正正的后腿肉，把肉片用火烧一下，用刷子刷洗干净，凉水下锅加料酒、生姜煮熟。煮熟后捞出晾凉，把肉片上扎一些眼，抹上蜂蜜，下入油锅炸至变色，取出切成五毫米左右的片，再装入碗中蒸30分钟。
陕西条子肉的正宗做法
1、主料：带皮五花肉700克。
2、辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。
3、把肉分成两份，这样好操作。
4、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。
5、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。
6、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可。
7、煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片。
8、大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里。
9、备好加入碗里的调料。
10、大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖。
11、蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。