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云南产地的羊肚菌是最为好吃的，也是最为纯净的一种。之所以说云南产地的羊肚菌最好吃，因为云南号称是“野生菌的王国”，该地区属热度雨林气候，高原气温、森林覆盖率高，雨量充沛，有丰富的菌类资源，再加上此地为高海拔高原气候，环境无任何的污染，给菌类的生长提供了良好的生长环境，所产的羊肚菌个头饱满、肉质厚实、色泽褐色、口感脆嫩，营养丰富，是羊肚菌中的佼佼者。
羊肚菌产地排行榜
云南，河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。而最大、最多、且品质最好的出产地就是云南。
因为云南的自然环境破坏少，境内没有污染严重的工矿企业，原生态保存完好，云南高海拔和独特的气候条件，有着非常多的优质羊肚菌产区，基本上海拔都在2800m以上，无论是大小、香味、口感都是极佳的。
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