美食作家王刚王红烧排骨（王刚红焖大虾的家常做法）

今天锅盖头来为大家解答以上问题，美食作家王刚王红烧排骨，王刚红焖大虾的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：大虾500克

辅料：姜6克，蒜8克

配料：生抽1勺，盐适量，鸡粉少许，番茄酱2勺

做法：

1、虾清洗干净

2、掰开虾头，用水冲洗虾头里面的沙包。

3、洗净沥干。

4、平底锅少许油烧热，放入虾，煎至两面金黄盛出。

5、锅内留底油，炒香姜、蒜末。

6、加入2勺番茄酱炒均匀。

7、加1勺生抽。

8、倒入适量清水煮沸。

9、倒入虾，盖上锅盖，中火烧制。

10、汁快收干时，加少许盐和鸡粉炒均，撒上葱花即可出锅。

11、出锅成品

王刚红焖大虾的家常做法

材料

大对虾12只750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，清汤约100克，料酒、香油、花生油少许

做法

1、对虾洗净，去沙线、腿、须

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火

3、收汁微浓时放入味精，淋入香油即成

王刚红焖大虾的家常做法

步骤1

虾的处理：剪去虾脚虾须虾枪（易被煎糊影响口感卖相），牙签去除虾线（从虾的第三节挑出），开背（便于入味）。

步骤 2

准备辅料：生姜20g切粗丝+小葱20g切小段

步骤 3

调料汁：胡椒粉1g+白糖15g+生抽25g+料酒30g，搅拌均匀。

步骤 4

开始制作：锅烧热加油，油温6成热时鲜虾下锅。开小火煎制共5min，中途当虾开始冒泡出虾油时再翻另一面煎制（使虾鲜香酥脆）。5min后出现大量虾油时加30g料酒锅边淋入（去腥），翻炒几下加入葱姜，继续小火翻炒出香味后加入料汁，转小火焖5min（将虾焖熟至入味）。5min后汤汁变浓稠即可出锅装盘撒葱花上桌。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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